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136期太湖煎咸鱼

daolang800

 2024-05-25 09:05:46
本帖最后由 daolang800 于 2024-5-25 09:38 编辑


四条鱼
煎两面
吃一半
带一半
古法传承与现代享受

      在传统饮食文化中，“四条鱼，煎两面，吃一半，带一半”不仅描述了一种烹饪过程，更蕴含了深厚的分享精神。选择四条鲜活鱼儿，经过精心处理，两面煎至金黄，风味独特。
      制作时，首先需要将鱼内外洗净，用厨房纸吸干水分。接着，根据个人口味，可以涂抹适量的盐、胡椒粉等进行腌制，以增添风味。准备一口平底锅，加热后放入适量的油，待油温升高后，便可将鱼轻轻放入。煎鱼的关键在于控制火候和翻转时机。需用中小火慢煎，待一面金黄后，用锅铲小心翻面，再续煎另一面至同样色泽。为保证受热均匀，可适当加盖，使鱼肉内部充分熟透。煎制完成后，四条鱼两面呈美丽的金黄色，香气四溢。此时，可将其摆放在盘中，趁热品尝半数，剩余的则依传统习俗，打包带走，让他时刻也能分享这份美味。这道煎鱼，以其简单的制作方法和丰富的风味，深受人们喜爱。
      昨天涮羊肉，今天煎咸鱼，太湖最近嘴馋了！

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